רגע של כנות: אנחנו אוהבות לאכול, זה אחד התחביבים שלנו. הגילטי פלז׳ר המושלם שלנו זה וופל בלגי עם הררי קצפת ובננות מקורמלות. ושוקולד כמובן! אז אנחנו אוכלות את זה פעם בכמה זמן ונהנות מכל ביס וביס.
בין וופל בלגי אחד לשני אנחנו משתדלות לתחזק תזונה בריאה, מגוונת וטעימה.
זה התחיל אצלנו עם המחשבות על הריון עתידי, במהלך ההריון עצמו והפך לאורח חיים של ממש כך שגם הגוזליות שלנו משוגעות על שייק בריא בכל צבעי הקשת.
אם נחזור רגע אחורה, בין החתונה להריון, פרקנו כל עול וחיינו על ג׳אנק פוד במקרה הרע ופסטה עם שניצל במקרה הטוב. אוכל שמשביע רעב אבל לא מזין את הגוף. כשהתכווננו לעבר ההריון המיוחל, גמלה בליבנו החלטה! שינוי, הדרגתי, אבל שינוי, בכל זאת אנחנו הולכות לשאת תינוק ברחמנו וזה ללא ספק מצדיק שינוי מחשבתי. אנחנו כבר לא דואגות רק לעצמנו, מצטרף למשוואה גורם נוסף, שכל כולו תלוי בנו.
הכי קל להתחיל עם השייק המתקתק, משם לצרף לשיגרת הארוחות סלטים עשירי כל טוב, מבלי להתעצל ומבלי לוותר. משם הדרך להכנת תבשילים טעימים שמתאימים לכל המשפחה קצרה ומהירה.
עוד יותר קל זה לשלב בתפריט היומי שלנו מיני מזונות על שונים ומגוונים. מזונות-על או מה שמכונה כיום "סופר-פוד" כשמם כן הם. הם "סופר" בכל המובנים כי הם מעניקים לגוף אנרגיה, כוח, ויטליות ויתרונות בריאותיים רבים מעצם העובדה שהם מכילים את כל הרכיבים להם הגוף זקוק בצורה מרוכזת:
- חלבון מלא המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. חלבון הוא אחד מאבני הבניין של הגוף וקריטי בזמן ההריון במיוחד כאשר אצל נשים רבות בהריון חלה ירידה ברמות החלבון בבדיקות הדם.
- חומצות שומן חיוניות כגון אומגה 3 שחשובות להתפתחות התקינה של מוח העובר ויכולות לסייע לשינויים במצב הרוח בתקופת ההריון ולהקטין את הסיכויים לדיכאון בהריון ואחרי הלידה.
- ויטמינים ואנזימים (כולל קומפלקס B החשוב מאוד למערכת העצבים, ויטמין C , ויטמין D ועוד).
- מינרלים כגון ברזל, אבץ וסידן הכל כך קריטיים בהריון. בתקופה זו רמות הברזל וההמוגלובין עלולות לצנוח וצריכת סופר פוד באופן קבוע עשויה לצמצם את התופעה.
- נוגדי חמצון עוצמתיים. מדובר באנטי-אוקסידנטים שנלחמים בטוקסינים (רעלנים), מעכבים הזדקנות ומונעים מחלות. מבורך באופן כללי ועוד יותר בהריון!
טו מייק אה לונג סטורי שורט, מזונות העל מכיל את כל הרכיבים שהגוף שלנו זקוק להם בצורה מושלמת במזון אחד. ואיך הכל משתלב בתפריט יומיומי נגיש?
קראנו, חקרנו, התייעצנו וליקטנו עבורכן ארבעה מתכונים סתוויים הכי טעימים, עונתיים ומזינים, מאת הנטורופטית איה הוד. בכל אחד מהם תוכלו למצוא מזון על אחר וכולם פשוטים מאוד וקלים להכנה כך שתוכלו להתפנק באוכל טעים, טרי ומזין בקלות רבה:
סלט ירקות שורש וג׳וג׳י ברי
ג'וג'י-ברי (תותים קטנטנים) גם הם נכללים כסופר-פוד. ניתן להשיגם בכל סופר מרקט גדול עם מחלקת מזון בריא וכן בחנויות טבע.
מדובר בסלט עם מעט מרכיבים, אבל כולם בריאים ומזינים:
גבעולי סלרי פרוס לפרוסות דקות, סלק (לא מבושל) ברצועות או קוביות, קולורבי חתוך לרצועות או קוביות וחופן ג'וג'י-ברי.
לרוטב: שמן זית, מלח, פלפל ומעט חומץ בלסמי.
סלט ירוק עם גרגירי רימון
סלט הכולל בתוכו רק שני מרכיבים: עלי בייבי וגרגירי רימון. אך אל תטעו בפשטות שלו כי הוא אוגר בתוכו שפע מעין כמוהו. הרימון כשלעצמו נכלל במזונות-העל (סופר פוד) וככזה הוא בעל שפע רב לגוף. את הרוטב גם נשמר בפשטות: שמן זית, מלח, פלפל, לימון ומעט סילאן.
שייק אסאי מלא כל טוב
שייק סמיך (סמודי) עשוי בבלנדר, טעים ומזין במיוחד. יכול לתפקד כארוחת בוקר של ממש!
בתוך בלנדר נשים כמה עלי חסה, מלפפון, אגס, תפוח ואסאי ונטחן את הכל בפולסים ארוכים. ניתן להוסיף קצת מים לפי מידת הסמיכות הרצויה. ניתן לגוון ולהמתיק עוד עם תמר ובננה.
את האסאי תמצאו במחלקות הבריאות בסופרים הגדולים, בחנויות טבע, ואפילו במקומות המוכרים שייקים.
הוא מגיע קפוא בתוך שרוול פלסטי (כמו שלוק). קצת קשה להשיגו, אז מומלץ להצטייד מראש בכמות נאה ולשמור במקפיא.
תבשיל ירקות כתומים ושעועית אזוקי
בחורף מנחמים את הגוף במזונות מחממים כגון קטניות שמעניקים לו גם חלבון, ברזל, כוח והזנה וירקות שורש כתומים. הקטניה שנבחרה למתכון הזה היא אזוקי - קטניה עגולה, קטנה בצבע אדום נוטה לבורדו עם פס לבן קטן חמוד. ההמלצה היא להשרות אותה ליממה בקערת מים וכאשר מבשלים אותה לדאוג להביאה לריכוך מלא כי הסוד בתבשיל הוא ריכוך נאות של האזוקי.
מצרכים
1 כוס שעועית אזוקי
2 בטטות
2 גזרים
חתיכת דלעת (או דלורית)
1 דלעת ערמונים (לא חובה)
1 בצל גדול
כמון
מלח, פלפל
שמן זית
אופן הכנה
משרים את האזוקי כיממה ומבשלים במים את עד לריכוך
במקביל, בסיר נפרד מאדים בצל עם מעט שמן זית ולאחר הזהבה קלה מוסיפים את כל ירקות השורש הכתומים כאשר הם חתוכים לקוביות. מוסיפים מים עד גובה הירקות ומבשלים אותם עד ריכוך, יש להיזהר מבישול יתר כדי לשמור על צורת הקוביות בתבשיל.
מסננים את שאריות הנוזל שנותר, מעבירים את הירקות לתבנית ומוסיפים את האזוקי.
מערבבים יחד ומתבלים עם כמון (לפי הטעם), מלח ופלפל עם שמן זית.
לבריאות!
למתכונים נפלאים נוספים של איה הוד, מוזמנות לבקר כאן.
