כשאנחנו יושבות במסעדות אנחנו לא יכולות שלא לתהות, מה שפים ובשלנים מקצועיים מכינים לילדים שלהם לאכול בבית? הרי שפים אוהבים תמיד לשמח את הסועדים שלהם, ועל אחת כמה וכמה כשמדובר במבקרי מסעדות קטנטנים וקשוחים, הידועים בחומרתם וכנותם. בטח יש להם סודות וטריקים מיוחדים שאנחנו יכולות ללמוד מהם!
אז יצאנו למסע קולינרי מסוג אחר. בכל פעם נפגוש שף אחר שיענה על שאלון האוכל שלנו ויעניק לנו מתכון אחד מארסנל המתכונים הביתיים שלו, זה המיועד לילדיו הפרטיים. מה שבטוח, יהיה טעים!
אנחנו ממש שמחות לארח את האורח הראשון שלנו במדור, שניר אנג סלע, אבא של מאיה בת ה-9 ואריאה בת ה- 4 והשף של מסעדת גוז׳ ודניאל בבני ציון. הבאנו פנקס ועיפרון, אנחנו רושמות. שניר, הבמה שלך:
שניר והבנות
מה אהבת לאכול בתור ילד?
קרטיב מנטה בים.
מהו מאכל הילדות הזכור לך במיוחד?
כל יום אחרי בית הספר היינו הולכים לסבתא שלי לאכול צהריים. התפריט אצלה תמיד כלל שניצל, פירה או אורז ולפתן. באפריל, כשהעץ בגינה נתן פרי היינו אוכלים לפתן שסק שהייתי מסוגל לחסל את כולו ביום אחד.
מה הבנות שלך הכי אוהבות שאתה מכין להן בבית?
הבנות שלי חולות על בייקון, אז כל דבר עם זה מנצח אבל זה לא חוכמה. בנוסף, הן אוהבות פסטה. מאוד.
איזה מתכון מהיר לארוחת ערב שגם הילדים יאהבו לאכול (וגם אנחנו..) יש לך עבורנו?
מתכון של פסטה עם שום, בזיליקום, ברוקולי, עוף ושמן זית. קל, מנצח וכולם תמיד אוהבים.
צילום: שי זינגרמן, סטיילינג: אינה גוטמן פלייסמטים: Tweelingen
יש לנו כלל בבית- כולם אוכלים את אותו האוכל. אנחנו משתדלים ולרוב מצליחים לא לבשל מנות מיוחדות רק לבנות. המנה הזאת היא דוגמה טובה לעניין זה, זאת מנת הפסטה המנצחת אצלנו.
מאיה טורפת הכל ואריאה בוררת את הפסטה ואת העוף ולאחרונה גם את הברוקולי, אבל רק הפרחים. אבל לפחות היא אוכלת פסטה בשמן זית עם שום וחזה עוף ואולי יום אחד היא גם תפסיק להשאיר לנו ״גופות״ של ברוקולי ללא ראשים בפסטה...
פסטה עם שום, בזיליקום, ברוקולי, עוף ושמן זית
מתכון ל 4-6 סועדים
1 שקית פסטה (איזה צורה שאתם אוהבים) מבושלת לפי הוראות היצרן
4 כפות שמן זית
2 שיני שום פרוסות
5-6 עלי בזיליקום
2 יחידות שניצל נא לא מצופה פרוס לרצועות או 4-5 חתיכות של פילה עוף
1 מגש פרחי ברוקולי - קונים אצל הירקן
2 כפות פרמזן מגורד
צילום: שי זינגרמן, סטיילינג: אינה גוטמן
אופן ההכנה:
במחבת גדולה צורבים את רצועות העוף ב- 2 כפות של שמן זית. מוסיפים פנימה 2 כפות נוספות של שמן, את השום ואת עלי הבזיליקום. כשהשום משחים, מוסיפים את פרחי הברוקולי ומקפיצים יחד. מוסיפים פנימה את הפסטה המבושלת, מתבלים עם מלח ופלפל ואם צריך מוסיפים למחבת 2-3 כפות של מי הבישול של הפסטה, רק כדי להגביר את כל הטעמים. מעבירים לקערה גדולה ומקשטים עם פרמזן, בתיאבון!
ולסיום, שאלה שתמיד מטרידה אותנו בהקשר של שפים. עם קטשופ או בלי קטשופ?
אני לא איש של קטשופ אבל מיונז- עם ועל כל דבר.
לקריאה נוספת במגזין:
ממרחים בריאים שילדים אוהבים >>
