הצד שלנו:
זו בדיוק התקופה הזו בשנה, בה אנחנו מתכננות משלוחי מנות כיפים, אותם נוכל להכין בכמויות גדולות ולחלק לכבוד פורים הקרב ובא. מעבר לכיף שבהענקת המשלוחים לבני משפחה, חברים ושכנים זו גם הזדמנות ממש טובה מבחינתנו להתייחס גם לכל אותם האנשים ה׳שקופים׳ שמלווים אותנו ואת ילדנו ביום-יום. השומר בכניסה לבית ספר, המנקה של הבניין, מעבירי הדרך הפנסיונרים שעוזרים לנו לחצות את הכבישים מדי בוקר - גם להם נשמח להעניק משהו קטן מאיתנו שיעלה להם חיוך על הפנים ויזכיר להם עד כמה הם חשובים ומשמעותיים עבורנו, כמה שהם אינם שקופים!
משלוחי המנות שלנו מתבססים על אריזה יפה + עוגיות הום-מייד טעימות + כרטיס ברכה משמח ומעלה חיוך. בדיוק מה שצריך בשביל תשומת לב נעימה לחג פורים שמח לכווולם.
צעד, צעד נפרסם במהלך הימים הקרובים את כל המרכיבים למשלוח המנות שלנו השנה. אבל קודם כל, העוגיות!
פנינו לקרן אגם האופה המוכשרת (זו הזדמנות נפלאה גם לברך אותה על הבלוג החדש והמושלם שלה ״נשואה למאפייה״ קפצו לבקר!) כדי שתפנק אותנו במתכון לעוגיות טעימות, קלות להכנה ובעלות אוריינטציה בריאותית. כבונוס, הן גם טבעוניות.
הצד שלה:
אצלנו בבית העוגיות האהובות על הילדים (חוץ מבראוניז שלא נחשבים לגמרי לעוגיה) אלו עוגיות השוקולד צ'יפס, להן יש אין סוף גרסאות. כיון שממילא הבית שלנו תמיד מלא בעוגות ומאפים, אני משתדלת להכניס קצת בריאות מדי פעם איפה שניתן.
לכן את עוגיות השוקולד צ'יפס המסורתיות הכנתי בגירסה בריאותית ואפילו טבעונית:
קמח הכוסמין והשקדים החליפו את הקמח הלבן, המייפל והסוכר החום את הסוכר הלבן, שמן הקנולה ושמן הקוקוס את החמאה והן אפילו ללא ביצים.
אני אף פעם לא מספרת לילדים מה יש בעוגה/עוגיות עד שהם לא טועמים. רק אחרי טעימה, כשהם מתלהבים ומבקשים עוד אני מעזה לספר להם. מאז שהכנתי אותן לראשונה, הן הפכו לעוגיות השוקולד צ'יפס הקבועות אצלנו.
להצלחה של העוגיות אני ממליצה:
- להשתמש בסירופ מייפל אמיתי ואיכותי ולא אלו ה"מזוייפים".
זה משפיע מאוד על המרקם הסופי של העוגיות.
- להקפיד לא לאפות אותן יותר מדי, הן צריכות לצאת מהתנור כשהן בצבע חום בהיר.
עוגיות שוקולד צ'יפס שיבולת שועל ושקדים (טבעוני)
30-40 עוגיות
מצרכים למתכון:
1/3 כוס סוכר חום בהיר
1/3 כוס סירופ מייפל איכותי
1 כוס גדושה קמח כוסמין מלא/קמח רגיל מלא
1/4 כוס קוואקר-שיבולת שועל
1/2 כוס קמח שקדים
2 כפיות תמצית וניל
חצי כפית אבקת סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
1/3 כוס שמן קנולה
2 כפות שמן קוקוס
1/2 כוס שבבי שוקולד צ'יפס/שוקולד מריר קצוץ
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל 180 מעלות, מרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה.
2. בקערה בינונית מערבבים קמח, קמח שקדים, מלח ואבקת סודה לשתייה.
3. בקערה נפרדת מקציפים (אפשר בעזרת מקצף ידני או אפילו בתנועות מהירות עם מזלג) שמן, סירופ מייפל, סוכר חום, תמצית וניל ושמן קוקוס כשלוש דקות,
עד שהתערובת מקבלת מעט נפח.
4. מאחדים את שתי התערובות, מוסיפים קוואקר ושבבי שוקולד צ'יפס ומערבבים מעט.
5. בעזרת ידיים מעט רטובות צרים כדורים קטנים ומשטחים אותם במרווחים של כ 3-4 ס"מ על גבי תבנית התנור.
6. אופים כ 12-13 דקות עד שהעוגיות מקבלות גוון חום בהיר (לא יותר).
7. מוציאים ומצננים לחלוטין על גבי רשת צינון.
את העוגיות שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד כארבעה ימים, או אורזים אותן למשלוחי מנות טעימים.
צילום: שי זינגרמן, מתכון: קרן אגם
+ + +
ניפגש בקרוב, עם השלב הבא להכנת משלוחי המנות שלנו וזה הולך להיות צבעוני ומתוק במיוחד! #בקרוב
עשינו לכן חשק לעוד משהו מתוק? בבקשה:
טעמי ילדות: מילקי ביתי >>
עוגת שוקולד יומולדת של פעם >>
שבלולי שמרים וקינמון של קלפטיש >>
