הצד שלנו
תוך כדי תכנוני יום ההולדת המלכותי של לי שלנו, חשקה נפשנו דווקא בעוגת בעוגת יום הולדת פשוטה, כזו של פעם, שילדים (ומבוגרים) הכי אוהבים.
עוגה בטעם שוקולדי, עם תועפות קצפת ותותים יפים יפים לקישוט. והטוויסט - עוגת קומות עירומה וסופר טרנדית. הצגנו את הוויז׳ן שלנו בפני הלקוחה הקטנטנה והדעתנית (זו תהיה עוגה מהממת! עם שוקולד! ותותים!) וקיבלנו אישור בתוספת בקשה לגיטימית לתוספת דמות מיקי-מאוס קטן למעלה.
מיד פנינו למומחית שלנו לענייני אפייה- קרן אגם האופה והיפה, אשר לימדה אותנו שלב אחרי שלב איך עושים את זה, לייק א פרו!
הצד שלה
כשיום ההולדת של האמצעית התקרב היא ניגשה אליי ואמרה לי (ציטוט אמיתי):
"אמא, את זוכרת שאנחנו לא שפני הניסיון שלך נכון?"
ומיד ביקשה שהשנה אכין עוגת שוקולד יומולדת פשוטה שילדים אוהבים,
כזו כמו שכל שאר האימהות מכינות.
כשיצאתי מההלם, הבנתי שהשנה אני לא מתחכמת ומכינה עוגת שוקולד של פעם
עם צבע כהה של קקאו ומרקם מעט ספוגי ועסיסי.
המתכון מתאים לתבנית עגולה קטנה בקוטר 20 ס"מ ואם רוצים להכין עוגה גדולה יותר (תבנית 24 ס"מ) אפשר להגדיל את כמות החומרים בדיוק ב-50%.
והמלצה של קרן: השימוש בקקאו איכותי תמיד ישדרג את טעם העוגה.
+ עוגת שוקולד יומולדת של פעם +
בתבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ
צילום: שי זינגרמן
לעוגה:
2 כוסות קמח לבן רגיל
2 כוסות סוכר לבן
2 ביצים גודל L
3/4 כוס קקאו איכותי
2 כפיות אבקת אפיה
1/2 1 כפיות אבקת סודה לשתייה
חצי כפית מלח
כוס חלב חמים
2 כפיות תמצית וניל
כוס מים רותחים
1/2 כוס שמן קנולה
לציפוי:
375 גרם שמנת מתוקה להקצפה ( קופסה וחצי)
4 כפות אבקת סוכר
לקישוט:
תותים טריים
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל 180 מעלות.
2. מרפדים תבנית עגולה בנייר אפיה ומשמנים היטב.
3. לקערת המיקסר עם וו גיטרה מנפים את החומרים היבשים:
קמח, קקאו, מלח, אבקת סודה לשתייה וסוכר.
4. מערבבים במהירות איטית ומוסיפים תוך כדי ערבול שמן, ביצים, חלב, תמצית וניל ולבסוף מוסיפים מים רותחים ומערבבים רק עד לקבלת מרקם אחיד.
5. מעבירים את הבלילה לתבנית, מכניסים לתנור ואופים כ 30-35 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.
6. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.
7. לאחר צינון מוחלט מעבירים סכין בין דפנות התבנית לעוגה.
8. מחלצים את העוגה מהתבנית והופכים אותה על משטח נח לעבודה.
9. בעזרת סכין לחם חוצים את העוגה לשניים. (אם העוגה יצאה גבוהה ואתן מיומנות בחיתוך תוכלו לחתוך אותה אפילו לשלוש שכבות דקות יותר).
10. מניחים שכבת עוגה אחת על גבי צלחת הגשה.
11. יוצקים חצי מכמות הקצפת על גבי העוגה ומיישרים בעזרת פלטה.
12. מניחים מעל את חלקה השני של העוגה.
13. יוצקים את שארית הקצפת ומיישרים שוב.
14. מעטרים עם תותים טריים.
15. שומרים את העוגה בקירור.
מזל טוב ובתיאבון!
