בכל שנה כשמגיע ט"ו בשבט הפירות היבשים מתחילים לזרום לכיוון הבית ולרוב הם מגיעים היישר מהמדפים המפתים בסופר-מרקט הקרוב למקום מגורינו. הם יפים, צבעוניים, מתוקים ונושאים תדמית בריאה למדי.
מאז שהפכנו לאמהות הפכנו גם למודעות הרבה יותר לתזונה, ולתזונה של הילדים שלנו בפרט ואנחנו משתדלות לעקוב אחרי מה שנכנס להם לגוף. עכשיו כשחג הפירות היבשים בפתח אנחנו עוצרות רגע כדי לתהות על קנקנם של כל אותם פירות חגיגיים המשווקים כבריאים וכפריט חובה שכולנו חייבים להצטייד בו לקראת החג.
לאחר מחקר קצר גילינו כמה דברים חשובים שכל הורה צריך לדעת לפני שהוא מפקיד בידי ילדיו שקית פירות יבשים עמוסה בכל טוב:
נקדים ונאמר שאם מדובר בהשוואה פשוטה בין פירות טריים לבין פירות יבשים, הפירות הטריים תמיד ינצחו מאחר והם בריאים יותר, מכילים יותר ויטמינים ומינרלים וריכוז הסוכר בהם נמוך במאות אחוזים.
אז אמנם פירות יבשים הם לא תחליף לפירות טריים אבל בכל זאת יש להם ערכים תזונתיים מסויימים מאחר וגם לאחר תהליך הייבוש הם שומרים על חלק גדול מהויטמינים ומהמינרלים שלהם.
בתהליך הייבוש, הפירות מאבדים כמעט את כל כמות המים שבתוכם ונשארים עם 10%-20% מים בלבד מה שמעלה באופן משמעותי את ריכוז כמות הסוכרים שבהם.
בפירות יבשים שאינם אורגניים, פעולת ייבוש הפרי גם מעלה את ריכוז חומרי ההדברה וחומרי הריסוס בהם טופל הפרי לפני הקטיף. בפרי יבש יש פי 3 סוכר מאשר בפרי רגיל ולכן גם כמות הקלוריות שבפירות היבשים גבוהה מאוד, קלוריות שמגיעות בעיקר מהסוכר. רק כדי להבין פחות או יותר על איזה כמויות של סוכרים מדובר, ניקח למשל את הענבים - בכוס ענבים יש בערך 60 קלוריות לעומת כוס צימוקים המכילה בערך 500 קלוריות.
סיבה נוספת לכך שהפירות היבשים הרגילים אינם בריאים במיוחד היא העובדה שכדי לשמר את צבעם המקורי של הפירות ולהפוך אותו למפתה לרכישה מייבשים אותם בשלל תהליכים כימיים שונים ומוסיפים לו תוספים שונים המכילים גופרית, חומרים משמרים וחומרים כימיים נוספים שאינם בריאים לגופנו. תחשבו רגע על הפאפאיות הכתומות הזרחניות שמככבות בכל צלחת פירות יבשים שמכבדת את עצמה: האם זהו צבעה האמיתי של פאפיה? ממש לא… שלא לדבר על כמויות הסוכר המוסף לפירות המתוקים גם ככה.
זוהי עוד נקודת זכות לפירות יבשים אורגניים שיובשו בתהליך טבעי, ללא תוספת סוכר וללא חומרים כימיים. פירות יבשים אורגניים ללא כל תוספים וצבעים נראים למען האמת הרבה פחות יפים ומפתים, צבעם נוטה לחום כהה ועכור אבל טעמם בהחלט מפצה על כך - האמינו לנו! ברגע שתתחילו באכילתם יהיה לכם קשה מאוד לחזור לפירות יבשים תעשייתים רגילים.
למרות שניתן לרכוש פירות יבשים בחנויות טבע רבות, כדאי לשים לב לכך שלא כל הפירות היבשים הנמכרים בחנויות הטבע הם אורגניים, גם אלו הארוזים וגם אלו שבתפזורת ולכן חשוב לוודא שעל האריזה המקורית כתוב שהם אכן אורגניים, אם לא מצאתן כיתוב שכזה ככל הנראה לא מדובר בפרי אורגני.
ומבחינה תזונתית? האם זהו פרי או ממתק?
פירות יבשים, גם אם הם אורגניים, הם ממתק לכל דבר אך ההבדל בינם לבין ממתקים רגילים הוא הערך המוסף שבהם מאחר והם בכל זאת מכילים מינרלים וויטמינים שממתקים רגילים אינם מכילים. יחד עם זאת, כמויות הסוכר שהם מכילים הן גדולות במיוחד ויש להתייחס אליהם כמו אל ממתק בריא יותר מהרגיל ולכן לא מומלץ להפריז בצריכתם, מה שמוביל אותנו לנקודה הבאה.
פירות יבשים אורגנים יקרים יותר אבל מכיוון שמראש לא מומלץ לאכול הרבה בהם אפשר להמיר את סלסלת הפירות היבשים הרגילים הענקית מהסופר בכמות מצומצמת ובריאה יותר של החלופה האורגנית.
לאוהבי הפירות היבשים שרוצים ליהנות מהם כל השנה יש פתרון נהדר בדמות מייבש פירות ביתי הפועל על חום, בו ניתן לייבש באופן בריא וטעים כל פרי שרוצים.
כדי ליהנות מסמל החג הטעים אנחנו ממליצות להגיש לילדים שילוב מנצח של פירות יבשים וטריים כאחד. ההנאה תהיה רבה - מבטיחות!
ולשאלת השאלות: איזה פירות יבשים כדאי להגיש בצלחת שלנו?
כאן כדאי לפנות להמלצות ׳בטרם׳ המפרטות בדיוק איזה פירות יבשים מומלצים בכל גיל.
>>> הנחיות ארגון בטרם <<<
תינוקות בשנת החיים הראשונה, פעוטות וילדים עד גיל 4 שנים הן קבוצות הגיל הנמצאות בסיכון להיפגע מחנק.
דרכי הנשימה של ילדים קטנים אינן מפותחות דיין: הן צרות וקטנות יותר משל מבוגר; רפלקס השיעול שנועד להוציא חפץ זר שחדר לדרכי הנשימה אינו מפותח דיו; לילדים קטנים אין שיניים טוחנות מפותחות וחזקות בכדי ללעוס היטב את המזון, ולכן קיים סיכון גדול יותר לשאיפה של מזון בשלמותו.
שימו לב:
- מאכלים עגולים מסוכנים במיוחד מאחר והם עלולים לחסום את פתח קנה הנשימה ואת מעבר האוויר.
- חשוב לשים לב לא לתת לילדים מתחת לגיל 4 לאכול פירות יבשים בצורתם המקורית, אלא לחתוך אותם לחתיכות קטנות.
- פירות רכים בעלי מרקם דביק כמו תאנים מיובשות, תמרים, פאפאיה ומשמשים עלולים לגרום לחנק ולכן ניתן מהם רק לאחר שהוצאנו מהם את הגרעין אם ישנו וחתכנו אותם לחתיכות קטנות.
- אסור לתת לילדים מתחת לגיל 5 פיצוחים כמו שקדים, פקאנים, פיסטוקים, אגוזים, גרעינים ובוטנים מאחר וכל אלו עלולים לגרום לחנק.
- יש לזכור כי ילדים קטנים אינם יודעים ללעוס ולבלוע היטב את המזון, ועלולים לשאוף אותו לריאות. נוסף על כך, דרכי הנשימה של ילדים קטנים אינן מפותחות, ולכן קיים סיכון גדול יותר לשאיפה של מזון בשלמותו. מזון שגודלו גדול מדי, מקשה על הלעיסה והילד עלול לבלוע את המזון בשלמותו.
