הוא מזכיר בצורתו את שורש הג׳ינג׳ר (קרוב משפחתו) רק שצבע קליפתו חום ומי שתקלף אותו תגלה בפנים שורש כתום עז. אז מה עושים עם השורש המסקרן הזה? מסתבר שהמון!
איפשהו בשנת 2016 מגזין האופנה ווג (זה שעל פיו ישק דבר) הכתיר את הכורכום כמרכיב ביוטי חשוב ברוטינת הטיפוח של כל מי שמעוניינת להילחם בדלקות ורדיקלים חופשיים (מי לא?!) ושלף את את התבלין הזהוב מאזור הדמדומים של תרופות הסבתא האקזוטיות המסורתיות לפסגת האולימפוס של תעשיית הביוטי וה- well being.
אז אבקת כורכום זה נהדר, אבל שורש כורכום טרי זה באמת הדבר האמיתי. ואם גם אתן כמונו התמכרתן לשמן הקוקוס, לחמאת השיאה ולחימר הירוק, בטח תשמחו לגלות שעכשיו כל הטוב הכתום הזה התמקם בנינוחות בסופר מרקט השכונתי הקרוב למקום מגורכן, נגיש וזמין לשימוש ביתי.
לפני הכל קצת רקע
מדובר בשורש שמקורו בדרום אסיה וגדל בעיקר בהודו וסין. על מנת להפיק מהשורש את אבקת התבלין קולפים את קליפתו, מרתיחים, מייבשים וטוחנים לאבקה. הרכיב הפעיל ביותר בשורש הכורכום נקרא כורכומין ולו מוצמדות תועלות רבות: הוא נוגד חמצון, אנטי דלקתי, אנטי בקטריאלי, משפר זרימת דם, עוזר לטיפול בסוכרת, מחזק את מערכת החיסון, עוזר לבעיות שלד ומפרקים, משחרר לחץ נפשי ומשפר מצב רוח, מנקה את הכבד, עוזר בריפוי העור ומשערים שהוא אף מונע את מחלת האלצהיימר וסרטן. אמנם שום דבר עדיין לא הוכח מחקרית, אבל עם חוכמת הסבתות קשה מאוד להתווכח.
בא לכן לקחת ביס? גם לנו! הכורכום מעולה כתוספת למרקים ותבשילים וקל להוסיף אותו למטבח הביתי, רק חשוב לדעת שלמרות השפעותיו התרפיות המבטיחות הוא נחשב כחומר עם ספיגה נמוכה במערכת העיכול ועל מנת להגביר את הספיגה רצוי להשתמש בשורש הטרי (זה שלא עבר הרתחה וייבוש) ולהוסיף לו פלפל שחור בזמן הבישול או שמן בכבישה קרה.
לא יודעות איך להתחיל? יש לנו מתכון בשבילכן, פשוט, מהיר, משביע וסופר בריא:
>> מרק כתום עם שורש כורכום טרי <<
רשימת קניות ל-6 מנות:
- בטטה גדולה חתוכה לקוביות
- שני גזרים חתוכים לקוביות
- דלורית אחת חתוכה לקוביות
- שני בצלים יבשים
- שתי שיני שום כתושות
- כוס עדשים כתומות (אין צורך להשרות מראש, יש צורך לשטוף היטב)
- שתי כפיות שורש כורכום טרי מקולף ומגורר
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
- כפית שמן זית
- כפית אבקת קארי
אופן ההכנה:
1. בסיר בינוני מטגנים את הבצל בכף שמן זית. לאחר שהבצל הופך לשקוף מוסיפים את השום ומערבבים כדקה.
2. מוסיפים את קוביות הבטטה, הגזר והדלורית ומטגנים כשתי דקות.
3. מוסיפים את העדשים ומערבבים את הכל ביחד, מטגנים למשך דקה נוספת.
4. מכסים במים (ס״מ מעל קו הירקות) ומוסיפים את התיבול: מלח, פלפל, שורש כורכום מגורר ואבקת קארי.
5. לאחר שהמים רותחים מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה, עד שכל הירקות מתרככים.
6. מסירים מהאש, טוחנים עם בלנדר סטיק את המרק למרקם אחיד ומתקנים תיבול לפי הטעם. בתיאבון!
והבטחנו שהוא טוב לעוד כמה דברים, הנה כמה שימושים מפתיעים שכל אחת יכולה לנסות:
1. הקלה על דלקת מפרקים
אחרי הלידה ובמשך השנה שלאחר מכן, התינוק מבלה פרק זמן לא מבוטל על הידיים, מה שיכול לגרום לדלקות מפרקים. כחומר אנטי דלקתי הכורכום מעולה לטיפול טבעי בתופעה.
להכנת משחה טבעית לטיפול בדלקת מפרקים ערבבו מלח מההימלאיה עם כורכום ביחס של 1:2 והוסיפו מעט מים. מירחו את המשחה המוכנה על המקום הכואב והשאירו במשך 20 דק' (ישאיר כתם צהוב אבל יטפל בנפיחות). ניתן להשתמש במשחה לטיפול יומיומי עד להקלה המיוחלת.
2. טיפול בבעיות עור שונות
שימו לב לכך שכמות הכורכום במתכונים הבאים היא מזערית כך שאין סכנה לכך שהפנים יצבעו בצהוב. אבל כן נמליץ לנסות קודם בפינה נסתרת של העור כדי לוודא את העניין.
טיפול בפיגמנטציה
אחת מתופעת הלוואי במהלך ההריון היא הופעת כתמי פיגמנטציה בעור הפנים. בגלל שהטיפול הקונבנציונאלי אסור בהריון והנקה הרבה נשים ממשיכות לסבול מהכתמים הללו הרבה לאחר הלידה. מסכת כורכום יכולה לטפל בכתמים הללו באופן טבעי.
להכנת המסכה דרושים:
1 מלפפון מגורד דק במגרדת
כפית מיצוי שורש כורכום טרי (להכנת המיצוי מגרדים את שורש הכורכום בפומפייה ובעזרת בד גזה סוחטים את הכורכום המגורד)
3 כפות יוגורט
אופן ההכנה:
מערבבים את המלפפון המגורד ומיצוי שורש הכורכום. ממתינים כמה דקות, מוסיפים את היוגורט ומערבבים. מורחים על הפנים למשך 20 דקות ושוטפים.
מסכת פנים להעלמת עיגולים שחורים
בעולם בו שעות שינה הן מצרך נדיר, עיגולים שחורים מסביב לעיניים הן עניין של שגרה. להעלמת העיגולים השחורים ערבבו כפית מיצוי שורש כורכום יחד עם כפית מים וכפית דבש. מרחו על הפנים, המתינו 3 דקות ושטפו.
טיפול בפצעונים
שורש הכורכום הינו אנטי דלקתי מה שהופך אותו לשותף המושלם של החימר הירוק בטיפול בפצעונים סוררים. תוכלו להכין בקלות משחה פעילה ונהדרת.
החומרים הדרושים:
כפית מיצוי שורש כורכום טרי
3 כפות אבקת חימר ירוק (להשיג בבתי טבע)
3 כפות מים
4 טיפות שמן אתרי לבנדר
אופן ההכנה:
מערבבים בכלי זכוכית את החימר, המים ומיצוי הכורכום ליצירת משחה חלקה. מוסיפים שמן לבנדר ומערבבים. מורחים את החומר באופן נקודתי על הפצעים בעזרת מקלון אוזניים.
אפשר לאחסן את התערובת בכלי סגור במקום קריר ולמרוח על הפצעים לפי הצורך.
איך זה עובד?
- לכורכום תכונות אנטיספטיות ואנטי בקטריאליות המועילות לטיפול בדלקות עור ובפצעי בגרות (אקנה)
- החימר הירוק הוא חומר נפוץ, טבעי לחלוטין שנוצר בתהליך טבעי. הוא מכיל כלורופיל ומינרלים המסייעים לטיפול בזיהומים.
- שמן לבנדר הוא שמן אנטי-בקטריאלי המחזק את פעולת הכורכום בטיפול בפצעים.
3. חיזוק המערכת החיסונית
חליטת כורכום לחיזוק המערכת החיסונית בחורף, מניעת דלקות פנימיות ואיזון הורמונלי:
הכינו חליטת תה מפרוסת כורכום טרי/חצי כפית אבקת כורכום טהור וכפית דבש/סילאן ושתו דבר ראשון בבוקר, על בטן ריקה. שיפור התחושה אמור להופיע תוך 3-4 ימים.
4. חימום הגוף, חיזוק והרגעה
׳חלב זהב׳ - משקה בריאות מחזק, מרגיע ומרדים, עם כל התועלות שיש בצריכת כורכום. מומלץ לשתייה כשעה לפני השינה.
מתכון להכנת 2 כוסות משקה:
2 כוסות משקה שקדים / סויה אגוזים
1 כפית כורכום טרי מגורד/חצי כפית אבקת כורכום
1 כפית ג׳ינג׳ר טרי מגורד/חצי כפית אבקת ג׳ינג׳ר
1/2 כפית קינמון
קמצוץ פלפל שחור
1 כפית שמן קוקוס
1 כף מייפל או ממתיק מסוג אחר
מערבבים את כל המרכיבים בסיר קטן ומחממים למשך כ-2 דק׳.
5. הלבנת שיניים
את המשחה הבאה לא ניסינו בעצמנו אבל בלוגריות הביוטי ברחבי העולם טוענות שזה עובד. ערבבו כפית של כורכום עם 3 כפות של שמן קוקוס ושתי כפיות סודה לשתייה.
מכירות עוד שימושים מוצלחים לשורש כורכום? ספרו לנו עליהם!
לכתבות הקודמות בסדרה:
