כשאנחנו יושבות במסעדות אנחנו לא יכולות שלא לתהות, מה שפים ובשלנים מקצועיים מכינים לילדים שלהם לאכול בבית? הרי שפים אוהבים תמיד לשמח את הסועדים שלהם, ועל אחת כמה וכמה כשמדובר במבקרי מסעדות קטנטנים וקשוחים, הידועים בחומרתם וכנותם. בטח יש להם סודות וטריקים מיוחדים שאנחנו יכולות ללמוד מהם!
אז יצאנו למסע קולינרי מסוג אחר. בכל פעם נפגוש שף אחר שיענה על שאלון האוכל שלנו ויעניק לנו מתכון אחד מארסנל המתכונים הביתיים שלו, זה המיועד לילדיו הפרטיים. מה שבטוח, יהיה טעים!
מוזמנות להכיר את שף ירון גיל, אבא לתאומות שחר וליאור בנות 4.5, עם רפרטואר מרשים מהמטבחים של מאראבו, התרנגול הכחול והרברט סמואל בעברו ואם ייצא לכן לבקר בקרוב בעיר הכי רומנטית בארץ הלא היא זכרון יעקב, תוכלו למצוא אותו ב״תשבי״.
צילום: שירן כרמל
מה אהבת לאכול בתור ילד?
קוסקוס!
מהו מאכל הילדות הזכור לך במיוחד?
שבת, בוקר, כל הבית מלא בריח של החמין שישב בתנור כל הלילה.
מה הילדות הכי אוהבות שאתה מכין להן בבית?
הן מאוד אוהבות פסטה, פירות ים ודגים.
איזה מתכון מהיר לארוחת ערב שגם הילדים יאהבו לאכול (וגם אנחנו..) יש לך בשבילנו?
לברק אפוי עם עגבניות שרי וטימין
שמן זית
250 גרם עגבניות שרי צבעוניות חצויות
5 שיני שום פרוסות
טימין טרי
2 פרוסות פילה דג לברק
חופן צלפים קצוצים
30 גרם חמאה
2 כוסות יין לבן
חלה (בצילומים החלפנו את החלה במתכון המקורי בלחם הכוסמין שלנו)
מחממים תנור ל250 מעלות.
במחבת ממש חמה (שמתאימה להכנס לתנור) : מוזגים בנדיבות שמן זית, "זורקים" בזהירות את השרי (להתרחק, יכול להיות שתהיה להבה) מוסיפים טימין, צלפים קצוצים, שום ויין לבן.
לצמצם בשליש, להוסיף חמאה ולערבב בעדינות.
מזיזים את השרי ומניחים את הדג במרכז המחבת עם הבשר כלפי מטה.
מכניסים לתנור עד שבשר הדג הופך לבן ונפרד בקלות (זהירות לא לייבש).
מחממים את החלה ואוכלים עם הידיים.
ולסיום, עם קטשופ או בלי קטשופ?
רק עם שניצל.
+ + +
צילום: שי זינגרמן
סטיילינג: אינה גוטמן
צלחות מאויירות: DIY שלנו, ההדרכה כאן
כלים: אוסף פרטי
רעבות למתכונים מעולים נוספים?
אבי ביטון במתכון לסלט עם טוויסט היסטרי >>
שף שניר אנג סלע במתכון לפסטה עם חזה עוף וברוקולי >>
רומינה קוצ׳ינה במתכון לפסטת אנלטי עם רגו ואפונה >>
מאסטר שף תום פרנץ במתכון לפיצה מקמח מלא >>
